[台中河南] 心の精緻料理 - Halu 心‧懷石－Volare

懷石料理
懷石原本的意思是指的是佛教僧人在坐禪時在腹上放上暖石以對抗飢餓的感覺。

料理極端講求精致，無論餐具還是食物的擺放都要求很高

今天來到了Halu 心‧懷石

店內的空間不大
但是擺設卻非常的精緻用心



前菜，豆皮拌柴魚片
佐以鰹露，清清爽爽好滋味

沙拉，鮮蝦與鮑魚

沾醬，果醋與芝麻醬
蔬菜搭配果醋
肉類則搭配芝麻

生魚片
非常精緻的擺盤

今天的主菜是冬季限定的鍋物（只有冬天才有販售）
湯頭是以柚子與胡椒為底，嚐起來既不會過於清淡，又保有鮮明的口感

主角是雞肉丸子

隨鍋附贈雞肉醬

擔心沒有飽足感可以選擇白飯或是烏龍麵

嚐一口湯頭，再細細品嚐口感綿密的雞肉丸子！

沾點芝麻醬可以有更不一樣的滋味

烤香魚，連胡椒鹽的擺設都別出心裁

額外招待的烤鮭魚
油脂非常的濃郁

餐後甜點一，抹茶

甜點二，紅豆草莓大福與水果

這個大福搭配的草莓非常的"多汁"

整套下來最滿意的是鍋物
尤其那個湯頭的滋味與口感至今還印象鮮明
雞肉丸子的細膩也是一個亮點
每一道料理端上桌時都端詳了一段時間
擺盤的美感與創意值得細細品味

店內的座位不多，想去的朋友最好是預先打電話訂位！